Tahín blanco

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Su sabor es intenso, tostado y con un punto amargo delicioso que funciona genial para incorporarlo en recetas y también para untarlo en pan y comerlo tal cual.

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Descripción

El Tahín (o Tahini) es una pasta hecha de sésamo molido muy popular en la cocina asiática y de Oriente medio. Hace unos años empezó a hacerse popular y cada vez es más fácil encontrarlo en diferentes tiendas.

Su sabor es intenso, tostado y con un punto amargo delicioso que funciona genial para incorporarlo en recetas y también para untarlo en pan y comerlo tal cual.

Existen dos tipos de Tahín:

  • El Tahín blanco se prepara con las semillas crudas, sin tostar, por lo que tiene más propiedades antioxidantes (aunque al no tener cáscara su contenido en calcio es menor).
  • El Tahín tostado se prepara con las semillas tostadas, su sabor es más intenso que el anterior y desprende un aroma tostado muy rico.

El Tahín es un alimento rico en grasas y de gran aporte calórico, por lo que se recomienda siempre consumirlo en moderación. Aun así, aporta tantos beneficios al organismo que es mucho más saludable y más fácil de asimilar que la mantequilla u otras salsas y cremas untables. Además, de forma natural no contiene ni gluten ni lactosa y también es apto para dietas veganas.

Algunas de sus propiedades más importantes son:

  • Las semillas de sésamo contienen sesamol (un antioxidante natural), además de ácido oleico y linoleico (que mejoran la salud cardiovascular).
  • Es rico en vitaminas, minerales (como el hierro, calcio, magnesio, fósforo y zinc) y aporta altas cantidades de proteínas de calidad.
  • Ayuda a tener una buena digestión y a asimilar mejor los nutrientes de los alimentos, igual que el sésamo.
  • Su aporte de calcio es enorme, cada 100 g de Tahín contienen más de 400 mg de calcio.
  • El fósforo y la lecitina ayudan al buen funcionamiento del cerebro y son geniales para los problemas de concentración, la falta de memoria…

Como usarlo?

El sabor es intenso pero no demasiado amargo y aporta un toque diferente a muchas comidas y salsas.

Es uno de los ingredientes clave para preparar Hummus y, aunque normalmente se asocia a platos salados.

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