Sarraceno Molde con Semillas

5.259.60 IVA Incluido

1/2 kg ó 1 kg.

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Descripción

Pan de molde sin cortar, elaborado con harina de trigo Sarraceno y semillas. “SIN GLUTEN”

Panaderia zapelia es una empresa familiar (3 generaciones), comprometida con el medio ambiente y la sostenibilidad, solo elaboran productos ecológicos de máxima calidad, lo que repercute en un sabor, aroma y duración, que nada tiene que ver con los panes precocidos, recien hechos, que encontramos en supermercados y comercios a cualquier hora del día, y que a las pocas horas ya esta para tirarlo.

Tabajan con harinas nobles de Trigo, Espelta, Centeno, Maiz, Saraceno y Soja. todos a partir de “masa madre”. Elaboran por encargo y casi de forma personalizada, pues el cliente elige el pan que desea ante una amplia gama de combinaciones.

El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. Es cada vez más recomendado por nutricionistas de vanguardia y por las nuevas corrientes de nutrición celular activa, pues posee algunos elementos clave para la salud que otros cereales no contienen.

Tene propiedades nutricionales muy similares a los cereales, pero con algunas ventajas muy importantes como:

  • Más proteína que otros cereales: De alto valor biológico, es decir, proteína con una cantidad suficiente de aminoacidos esenciales, es particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.
  • No contiene gluten: Es uno de los pocos cereales (junto con el arroz y la quinoa) que no contiene gluten. Cada vez más especialistas aseguran que el gluten contenido en el tan consumido trigo, no solo es extremadamente perjudicial en el caso de personas celíacas, sino en todo tipo de personas, pues produce importantes trastornos en el intestino que, de manera indirecta, causa enfermedades en todo el organismo, sobre todo enfermedades de caracter inflamatorio como dermatitis o artritis.
  • Carbohidratos de absorción lenta (buenos): Los azúcares de los dulces, bollos, repostería etc, son rápidamente absorbidos por el organismo descompensando los niveles de azúcar en sangre y generando todo tipo de trastornos, además de obesidad. Sin embargo, los sacáridos de absorción lenta (presentes fundamentalmente en las legumbres, cereales y verduras) son paulatinamente absorbidos y regulados por el organismo y son la fuente más eficiente de energía.
  • Es rico en fibra: Un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos.
  • Además, posee algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales muy importantes. Es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular. También vitamina E, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6). En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

¿Sabias que?

Debe su nombre (Sarracenoa que su introducción en Europa en el siglo XIII vino de la mano de mongoles, turcos y cruzados, y por esta razón tiene otras denominaciones similares como trigo turco, morisco o moro.

El trigo sarraceno, que no es trigo en realidad, no es un cereal en lo que se refiere a su término botánico, pues procede de la familia de las poligonáceas.

Es original de Asia, y fue muy consumido en todo el mundo, pero el imparable consumo de trigo lo fue desplazando poco a poco hasta quedar relegado a regiones muy específicas.

Información adicional

Peso 0.500 kg
Tamaño/Envase

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