Quinoa ó Sarraceno 1/2 kg.

4.656.75 IVA Incluido

Diferentes combinaciones de Quinoa, Trigo Sarraceno y Semillas con harinas integrales de Trigo, Maiz Centeno, Espelta, harinas de Garbanzos y arroz.

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Descripción

Diferentes combinaciones de Quinoa, Trigo Sarraceno y Semillas con harinas integrales de Trigo, Maiz Centeno, Espelta, harinas de Garbanzos y arroz. En formato de 1/2 kg. Se pueden pedir sin sal en las instrucciones al realizar su compra online.

Origen: Tanto el molino como la panadería estan ubicadas en Coín (Málaga) y toda la matería prima que utilizan es de procedencia ecológica.

Panaderia zapelia es una empresa familiar (3 generaciones), comprometida con el medio ambiente y la sostenibilidad, solo elaboran productos ecológicos de máxima calidad, lo que repercute en un sabor, aroma y duración, que nada tiene que ver con los panes precocidos, recien hechos, que encontramos en supermercados y comercios a cualquier hora del día, y que a las pocas horas ya esta para tirarlo.

Tabajan con harinas nobles de Trigo, Espelta, Centeno, Maiz, Saraceno y Soja. todos a partir de “masa madre”. Elaboran por encargo y casi de forma personalizada, pues el cliente elige el pan que desea ante una amplia gama de combinaciones.


La quinoa cada vez es mas pupular desde que la FAO proclamara el 2013 como el año internacional de la quinoa por su extraordinarias propiedades, beneficios.

Propiedades:

La quinoa es una semilla que por sus características únicas puede consumirse como un cereal, se le suele llamar pseudocereal. Provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, también tiene un excelente aporte de proteinas y un a dosis adecuada de grasas insaturadas, incluso más que la mayoría de los cereales. Destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra de tipo insoluble como poseen característicamente las semillas. Si nos referimos a los micronutrientes, destaca el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Los beneficios de la quinoa:

Al poderse consumir como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten. De igual manera, tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.

Por su alto valor nutricional puede ser de gran utilidad en la dieta de personas vegetarianas o deportisitas ya que posee una elevada proporción de proteínas y también, es buena fuente de hierro de origen vegetal.

Claramente la quinoa puede emplearse en todo tipo de dietas, es de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud del organismo.

También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados lo favorecen.


El pan de maíz se destaca por su el alto contenido en fibras, así como la presencia de vitaminas A, B1, B5, C, E y K, además de una larga lista de minerales entre los que se destacan el calcio, fósforo, zinc, magnesio y potasio. contiene un carotenoide muy eficiente para fortalecer la función pulmonar y reducir el riesgo de cáncer en estos órganos, que se llama Beta-criptoxantina. 

También posee carbohidratos complejos, una buena dosis de aminoácidos y ácidos grasos esenciales, como el linoleico.


El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. Es cada vez más recomendado por nutricionistas de vanguardia y por las nuevas corrientes de nutrición celular activa, pues posee algunos elementos clave para la salud que otros cereales no contienen.

Tene propiedades nutricionales muy similares a los cereales, pero con algunas ventajas muy importantes como:

  • Más proteína que otros cereales: De alto valor biológico, es decir, proteína con una cantidad suficiente de aminoacidos esenciales, es particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.
  • No contiene gluten: Es uno de los pocos cereales (junto con el arroz y la quinoa) que no contiene gluten. Cada vez más especialistas aseguran que el gluten contenido en el tan consumido trigo, no solo es extremadamente perjudicial en el caso de personas celíacas, sino en todo tipo de personas, pues produce importantes trastornos en el intestino que, de manera indirecta, causa enfermedades en todo el organismo, sobre todo enfermedades de caracter inflamatorio como dermatitis o artritis.
  • Carbohidratos de absorción lenta (buenos): Los azúcares de los dulces, bollos, repostería etc, son rápidamente absorbidos por el organismo descompensando los niveles de azúcar en sangre y generando todo tipo de trastornos, además de obesidad. Sin embargo, los sacáridos de absorción lenta (presentes fundamentalmente en las legumbres, cereales y verduras) son paulatinamente absorbidos y regulados por el organismo y son la fuente más eficiente de energía.
  • Es rico en fibra: Un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos.
  • Además, posee algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales muy importantes. Es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular. También vitamina E, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6). En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

La Espelta es una especie de trigo “pura” (no ha sufrido modificaciones geneticas), se cultiva desde hace mas de 7.000 años, en diversas zonas geograficas ya que se adapta muy bien a climas extremos gracias a su cascara resistente que la protege del frio y las plagas. Su era de esplendor terminó con la mecanización agrícola, que abrió camino al trigo convencional cuyo grano  es mucho mas facil de trabajar. Afortunadamente para nuestra salud no se perdió, y hoy en dia es uno de los cereales más apreciados por su buenas cualidades nutricionales.

Su precio, más alto, queda compensado con su sabor y contenido en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro y vitaminas tipo E, B1, B2, B3, B6 y B9.

Es una estupenda fuente de energía para los amantes del deporte de resistencia (21k, 42k CxM, ciclismo…). Gracias al complejo de Vitamina B, favorece al sistema nervioso. Alto contenido en fibra dietética y es mas digerible que el trigo.


El centeno se cree que es recolectado desde hace unos 8.500 años y su origen, aunque sin consenso general, lo situan en se sitúa en el Próximo Oriente (de Egipto al Cáucaso y Persia). Es el ingrediente esencial del popular pan de centeno.

Se puede decir que la fibra es uno de los elementos principales del centeno, aportandonos hasta un 30% de la cantidad diaria recomendada. Lo que hará que disfrutemos de una mejor floraintestinal combatiendo diarreas y extreñimiento. 

Es rica en vitaminas del tipo B1 o tiamina que ayuda a que las células a convertir los carbohidratos en energia, por tanto, es un alimento muy recomendado para deportistas. También en minerales: el calcio, fósforo, magnesio y potasio, buenos para nuestros huesos y sistema nervioso, y antioxidantes.

El ácido linoleico, compuesto natural que resulta beneficioso para detoxificar el sistema circulatorio periférico. Trigliceridos que ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre.


¿Sabias que?

  • El pan, de los muchos cereales existentes, lleva formando parte de la dieta humana desde hace más de 12.000 años. Por aquel entonces, ya se utilizaba una simple mezcla de harina agua que se dejaba cociendo al sol durante un par de horas que daba después lugar a una pieza de pan.
  • La quinoa constituyó uno de los principales cultivos alimentarios de las culturas precolombinas de América Latina, y sigue siendo un alimento importante para los pueblos quechua y aymara de las zonas rurales de la región andina de América del Sur. En la lengua quechua, a la quinua se le llama chisiya, que significa «grano madre».
  • El Maiz, aunque siempre lo hemos relacionado con países americanos, lo cierto es que en nuestro entorno la harina de maíz tuvo y tiene mucha relevancia ya que era el ingrediente principal de los Talos que tanta hambre han quitado en el norte de España y sur de Francia..
  • El trigo Sarraceno debe su nombre a que su introducción en Europa en el siglo XIII vino de la mano de mongoles, turcos y cruzados, y por esta razón tiene otras denominaciones similares como trigo turco, morisco o moro.
  • El trigo sarraceno, que no es trigo en realidad, no es un cereal en lo que se refiere a su término botánico, pues procede de la familia de las poligonáceas.
  • Es original de Asia, y fue muy consumido en todo el mundo, pero el imparable consumo de trigo lo fue desplazando poco a poco hasta quedar relegado a regiones muy específicas.
  • La Espelta disminuye la aparición del acné, favorece la desaparición de las cefaleas y ayuda en la prevención del estrés (fundamental para la salud en general).Repara los tejidos del organismo gracias al aporte de ácido silícico y de magnesio, dos de los nutrientes más importantes para nuestro organismo y que la convierten en un alimento clave dentro de una dieta saludable.
  • Experta Nutricionista en diario El Mundo: “La espelta repara nuestros tejidos y fortalece el sistema inmunológico”.

Información adicional

Peso 0.5 kg
Combinación

TRIGO INTEGRAL + QUINOA, TRIGO INTEG + QUINOA + SEMILLAS, CENTENO INTEGRAL + QUINOA, CENTENO INT. + QUINOA + SEMILLAS, ESPELTA INTEGRAL + QUINOA, ESPELTA INT. + QUINOA + SEMILLAS, SARRACENO + QUINOA, SARRACENO + QUINOA + SEMILLAS, MAIZ + QUINOA, MAIZ + QUINOA + SEMILLAS, QUINOA, QUINOA + SEMILLAS, GARBANZOS + ARROZ, GARBANZOS + ARROZ + SEMILLAS, SARRACENO, SARRACENO + SEMILLAS, SARRACENO + MAIZ

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